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     做法三

材料:

主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40*nbsp;

辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,冰皮月饼劵东莞冰皮月饼华美冰皮月饼质量做法玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g

步骤:


     1、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀。

     2、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,冰皮月饼劵东莞冰皮月饼华美冰皮月饼质量做法一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

     3、除糖粉外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉

,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,冰皮月饼劵东莞冰皮月饼华美冰皮月饼质量做法一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时*揉匀成团静置10分钟。


(紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增
减,揉成软硬适中的团即可。)


    4、此时可以备馅,分成25g一个。取25g皮,放上馅,包好即可。

     5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),冰皮月饼劵东莞冰皮月饼华美冰皮月饼质量做法模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多
了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。


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