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- 名称东莞市晋盛商缘商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 广东 东莞
- 联系人 卢宇生
- 价格 ¥168元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-07-20 23:18 至 长期有效
低糖月饼厂家 低糖月饼价格 低糖月饼网购产品详情
- 华美月饼:1*8
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- 品牌/厂家:其他
- 材质:金属
- 包装型式:包装盒
- 包装层次:外包装
- 印刷工艺:柔性版印刷
- 规格:铁盒
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冰皮月饼做法****文章(推荐) 一、做紫薯馅:①将紫薯洗净、去皮、切块,然后放入锅中蒸10分钟,蒸熟后将紫薯取出;②紫薯稍微晾凉后放入料
理机
,倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥;③将打好的紫薯泥放入不粘锅中,小火翻炒,加入细砂糖,再分别两次加入15g的油一起翻炒,待紫薯的水气差不多炒干后,加入澄面炒匀,紫薯馅做好了。
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二、做冰皮:①将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀;②另外将360g牛奶、90g糖分和36g的油混合,再用打蛋
器搅拌均匀,倒入刚刚混合好的面粉里,再用用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊;③将做好的面糊两次过筛,然后盖上保鲜膜
、放入蒸锅大火蒸30分钟,蒸熟后端出,撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽*;④将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉,凉了之后放到冰箱里。
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三、准备糕粉:将适量的糯米粉放在锅里炒熟,炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。小贴士:糕粉是用来
防粘的,因为冰皮非常黏。
四、做冰皮月饼:①先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘,另外手上也要沾满,尤其是指尖;②取适量的冰皮和紫薯馅将冰皮压扁,放入紫薯馅,然后用虎口夹住冰皮,慢慢地将紫薯馅包起来,包好后,再用手搓成一个小球;③在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘,然后把做好的月饼圆球放入模具里,用手心压实,把模具倒过来放在砧板上、用手压下去,再将模具提起来,给月饼压出花纹即可。④其他的月饼用同样方法做好,做好后马上可以吃,但先放冰箱里冷藏一晚,这样口感更好哦。
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